白木耳煮前將適量的白木耳用冷水加鹽泡軟（去除腥味），泡水的時間約30分鐘，再重覆泡水一次，用少許鹽揉搓後，洗乾淨，再將白木耳加水放進果汁機打爛，放進電鍋鍋內，水量依個人的喜好調整，可加入龍眼乾、紅棗、蓮子或糖水等做為調味料，新增其口感，外鍋放入2量米杯水，煮至開關跳起（約45 ~50分鐘左右）。