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台湾特色美食之一,浓香四溢颜值高,吃过就忘不了
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作者:
admin
時間:
2020-1-17 12:33
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台湾特色美食之一,浓香四溢颜值高,吃过就忘不了
记得前几年在武汉进修的时辰,不习气吃何处的饭菜,因而在周边找了不少不少店肆以后,终究发明了一家台湾卤肉饭。因而在进修的那小半年里,跨
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,越一半的时候城市去吃台湾卤肉饭,也是在那一年起头,我对台湾卤肉饭有了一种特此外感情。
提及来,卤肉饭也是属于南边的美食之一,不外在台湾分得很细,也是台湾比力有本身气概的美食,只是传布到大陆以后,每一个处所城市做一些改进,吃起来味道就半斤八两了。浓浓的酱汁配上大米饭,一口米饭里不但有酱汁的浓香另有软糯的卤肉,一顿饭吃得出格利落索性。卤肉饭好欠好吃也是有秘笈的,在记忆犹新了很久以后,终究找到了做台湾卤肉饭的法子,今天就把详细的做法分享给大师!
【台湾卤肉饭】
所需食材:
猪五花肉600克、鸡蛋5个、大蒜1头半、红葱头200克、油葱酥20克、啤酒180毫升、米酒50毫升、生抽60毫升、老抽15毫升、八角3个、香叶4片、桂皮1小块、红曲米少量、生姜1大片、花生酱1茶匙、白糖6克、植物油适当、米饭适当
详细步调:
1. 将猪五花肉和鸡蛋洗濯清洁,放入冷水锅中,水要没过五花肉,再放入生姜、八
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,角和一小块桂皮后开仗,水开后煮15分钟便可以了。
2. 将五花肉和鸡蛋捞出,并将汤中的杂质过滤掉,留汤备用。
3. 将五花肉先切成筷子厚度的薄片,再切成小丁,鸡蛋剥壳后备用。
4. 把红葱头和大蒜切碎备用。
5. 锅中放入油,油热后放入红葱碎和大蒜碎翻炒到微微发焦。
6. 参加五花肉丁中火翻炒2分钟。
7. 再将煮五花肉的汤,放入油葱酥、啤酒、米酒、生抽、老抽、2个八角、桂皮、香叶、白糖、花生酱、红曲米、姜、鸡蛋、大火烧开后,小火卤1个小时。
8. 卤1个小时后,参加切成小块的大蒜,关火焖20分钟。
9. 将卤好的肉和鸡蛋浇到米饭上,鸡蛋可以切成两半,再煮上一颗青菜放到内里,如许搭配起来会更诱人,甘旨的卤肉饭就做好了。
台湾卤肉饭的秘笈就在于味道很是浓香,以是卤肉饭好欠好吃,
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, 卤肉是否是很是提味,也是决议全部卤肉饭好吃的一个窍门。如许做出来的卤肉饭老小咸宜,比外面卖的还好吃哦。
小鹿美食小贴士:
1.用煮五花肉的汤卤制,味道更香浓,鸡蛋剥壳以后可以用牙签扎上小孔,如许会更入味。
2.参加啤酒会让卤肉有一种怪异的香味,啤酒里的酒精在卤制进程中颠末高温后,酒精就挥发掉了,以是不消担忧有酒的味道。
3.最后卤制的时辰不要把汤汁全数煮干,留一点汤汁,如许浇在米饭上吃起来会更香。
以上就是小鹿今天给大师带来的美食分享,若是感觉小鹿的作品还不错,赶快点赞+ 保藏、评论哟,也接待存眷:寻食小鹿,等待和您一块儿分享更多美食!
(友谊提醒:本文由【寻食小鹿】独家原创,制止一切洗稿、搬运、剽窃举动)
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